Commençons par expliquer ce qu’est l’Ayurvéda :

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L’Ayurvéda, qui en sanskrit signifie « science de la vie », est une forme de médecine traditionnelle qui tire son origine de l’Inde. L’Ayurvéda enseigne depuis des millénaires comment vivre en harmonie avec les lois de la nature et comment équilibrer les doshas (les trois tendances énergétiques fondamentales dont l’équilibre garantit une bonne santé).

L’Ayurvéda a donc pour but de maintenir votre équilibre et votre santé en éliminant les toxines, de guérir des maladies et de vous apporter vitalité et qualité de vie. C'est une approche personnalisée qui tient compte de la constitution de chacun.

Pour l’Ayurvéda, chaque aliment contient une ou plusieurs de ces six saveurs : sucrée, salée, aigre, amère, piquante et astringente. Il s’agit d’établir leur impact sur les doshas individuels afin de les équilibrer au mieux. Selon cette approche, pour qu’un repas soit équilibré, il faudrait qu’il contienne toujours les six saveurs afin de nourrir et satisfaire pleinement le corps et l'esprit.

Les épices jouent un rôle prépondérant dans la cuisine ayurvédique. Chaque épice a un effet sur le corps et peut augmenter ou réduire vos doshas. La plupart des épices sont des antioxydants et permettent de désintoxiquer certaines parties du corps.

Concrètement, un repas équilibré doit être constitué de céréales (boulgour, quinoa, épeautre, semoule, riz, etc), de légumes de saisons revenus dans des épices, de légumes crus, et de légumineuses (lentilles, haricots rouges, pois, etc).

Au cours de chaque stage, le cuisinier nous préparera de délicieux repas ayurvédiques, riches en couleurs et en saveurs, que nous dégusterons ensemble ! Des conseils en alimentation pourront vous être prodigués. Il est également possible, en fonction des envies des participants, de participer à un atelier de cuisine ayurvédique ou simplement d’échanger des recettes.

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